Jamòn Virginia glaseado con miel de naranja

INGREDIENTES

31/2 Kilos de jamòn (pierna)
24 clavos de olor
2 cucharaditas de cascara de naranja rayada
1 taza de jugo de naranja
1/2 taza de azucar rubia
4 cucharaditas de maicena
11/2 cucharadita de mostaza

PREPARACION

Cuadricular con cuchillo de buen filo toda la superficie del jamón.
Hervir en una olla por 5 a 10 minutos
Sacar y acomodar en asadera, pinchando en cada cuadrito un clavo de olor
Hornear a 180ºC por dos horas, bañandolo por cada 15 a 20 minutos con la mezcla de jugo y la cascarada de naranja, azucar rubia, maicena y mostaza previamente cocinada
Sacar del horno y reposar unos 15 minutos antes de cortar
Servir con la Miel que quedó